NEPÁL DANKUTA

Lahodný nepálský černý čaj typu Second Flush z oblasti Dankuta (na dohled od osmitisícové hory Makalu), konkrétně ze zahrady Guranse (soused oblíbené čajové plantáže Kuwapani, dlící aktuálně mimo provoz). Pozoruhodná varianta nepálského četného čaje z horského údolí sousedícího s Illámem, Na rozdíl od jinde v Nepálu obvyklé, více či méně úspěšné napodobeniny čajů darjeelingského typu, zvolili místní plantážníci vlastní cestu pěstování a zpracování čaje. Výsledek jejich úsilí bývá zvláště výtečný v období Second Flush.

Díky letnímu, již teplému vysokohorskému podnebí se stejně jako u jarní sklizně ihned po sběru lístky položí na velké obdélníkových sušící rošty v patře továrny. Pod prodlouhlý drátěný rošt se již neprohání teplý vzduch a proto jsou vrstvy rozložených čajových lístků stejné. Čajové lístky ve spodním patře roštu zavadají stejně rychle jako lístky nad nimi. Díky tomu jsou všechny lístky podobné kvality. Stejně jako v Darjeelingu je sklizeň závislá na počasí a čaj z Nepálu má každy rok trochu jinou kvalitu. Proto každý rok na jaře v pražských čajových dílnách vybíráme ze směsice lotů, pomocí slepé degustace, pro Vás ten nejlepší, tzv. výběrový, Nepál.

Ikdyž bylo jejich snažení dlouho bráněno zkorumpovanou vládou a soukromý sektor byl utlačován, podařilo se vytvořit malá družstva drobných pěstitelů, kteří se zaměřili na bio kvalitu a čistotu. Jedním z družstev je i Shangri-la.