TIE GUAN YIN „SUPERGRADE“

Nejznamenitější sorta v nejvyšší kategorii mezi čínskými středně oxidovanými modrozelenými čaji. Tie Guan Yin je z oblasti Anxi, tropickým toť pohořím posetým bujnými bambusovými lesy na jihovýchodě provincie Fujian.

Výrazné aróma rozkvetlých mandarínkových květů ze stromů, které se vyskytují na všech plantážích, kde se tento čaj pěstuje, dodává nálevu neuvěřitelných chutí. Tradiční čínské způsob zpracování pečením, které je konečným procesem přípravy čaje, zvyšuje počet nalití a dodává čaji zcela pronikavou sladkou květinovou vůni, která je pro tento typ čaje zcela jedinečná. List masivní, temně zelenomodrý až zelenohnědý, esovitě pokroucený.

Legenda říká, že na nádvoří zničeného chrámu vedle plantáže starého farmáře, stála bronzová socha Guan Yin. Farmář litoval, že kvůli nedostatku peněz nemohl kolem sochy postavit chrám a tak na znamení své sympatie každý den zdobil sochu květinami. Jedné noci se farmáři ve snu bohyně Guan Yin zjevila a řekla mu, že na něj v jeskyni za chrámem čeká poklad a ať se o něj pěkně stará. Následujícího dne farmář našel v hlubinách jeskyně čajovou sazenici, kterou vypěstoval a připravil z ní čaj, který nazval Tie Guan Yin.

V síti Dobrých čajoven vyhrál v soutěži „Čaj roku 2007“. Vhodný k popíjení před výstupem na solitérní horu.