HLEDÁNÍ
Doporučujeme NOVINKA

SENCHA SHIRAHIME 2022

„bílá královna“

Sencha Shira Hime ve volném překladu jako „Bílá královna“ odkazuje na nápadně světle zbarvené lístky tohoto zeleného japonského čaje.

japonsko
yame
zelený

50 gr | 710 Kč | skladem

Sencha Shira Hime ve volném překladu jako „Bílá královna“ odkazuje na nápadně světle zbarvené lístky tohoto zeleného japonského čaje.

Bílé lístky čaje jsou v Japonsku velice vzácné, jedná se o přirozenou mutaci klonu v oblasti města Yame, prefektura Fukuoka. Vývojem tohoto speciálního kultivaru se strávilo desetiletí. Sbírá se a zpracovává v limitovaném množství v nadmořské výšce 250-400 m.n.m.

Tento čaj se velmi liší od ostatních druhů japonských čajů, ale chuťově se podobá spíše čaji typu Gyokuro. Listy jsou žlutozelené barvy, sladké vůně a silné chuti umami. Během louhování si můžete povšimnout změn barev lístků ze žluté zelené na bílou žlutou. Také v tomto případě typu Sencha nebyly listy před sklizní zastíněny.

Limitované množství je dáno především sklizní toliko brzy na jaře z důvodu náchylnosti jemného listu na napadení hmyzem v pozdějším období. Vzácný čaj pro zvláštní příležitosti, možno zakoupit výhradně na našem e-shopu.

Vůně
Svěží, nasládle květinová a trávová vůně, silná vůně UMAMI.
Chuť
Plná, hladká, kulatá, bez svíravostí, silně sladká chuť.
Velmi dlouhý, nasládlý, silně pikantní trávový chuťový dozvuk.
Vzhled
Smaragdově zelený a světle bílo zelený, drobný, štíhlý až jehličkovitý, lesklý list.
Nefritová barva nálevu.
Kultivar - odrůda neboli sorta
specifický klon čajovníku Shirahime
Nálev
9gr čaje na 600ml vody
6gr čaje na 250ml vody
1 polévková lžíce jsou 3gr
Příprava
studený nálev: studená voda, louhovat 3 minuty (opakovat)
s použitím překapávání přes kostky ledu louhovat 30 minut
1. nálev: teplota vody 80°C, louhovat do 2 minut
2. nálev: teplota vody 85°C, louhovat 2 minuty
3. nálev: teplota vody 90°C, louhovat 3 minuty
Uvedená příprava je čistě orientační. Záleží na kvalitě vody a chutí každého z nás.
Skladujte v suchu a temnu.

Podobné produkty


MAO JIAN | Dobrá čajovna Olomouc
bio

MAO JIAN

„ochmýřené špičky“

Mírně aromatický, značně povzbuzující čaj pro běžné dopolední popíjení.
čína
hunan
zelený

50 gr | 164 Kč | skladem

MATCHA KYOTO | Dobrá čajovna Olomouc
Doporučujeme bio

MATCHA KYOTO

„obřadní matcha“

Nejznámější práškový japonský zelený čaj Matcha, používaný při japonské ceremonii
japonsko
uji
zelený

30 gr | 496 Kč | skladem

SHINCHA SENCHA KYOTO 2022 | Dobrá čajovna Olomouc
Doporučujeme NOVINKA 2022

SHINCHA SENCHA KYOTO 2022

SHINCHA označení jest první sběr čerstvého čaje v Japonsku v pádě tomto typu SENCHA.
2022
japonsko
uji
zelený

50 gr | 496 Kč | skladem

KABUSECHA KYOTO | Dobrá čajovna Olomouc
Doporučujeme bio

KABUSECHA KYOTO

„zastiňovaná sencha“

Čaj typu Kabuse (zastiňovaná Sencha) s možností přípravy použitím studené vody a ledu.
japonsko
uji
zelený

50 gr | 466 Kč | skladem